Esta sencilla receta es una fantástica manera de alimentarte e hidratarte al mismo tiempo, dado el gran contenido en agua del pepino. Además, estarás nutriendo tu piel con Vitamina A y C y sílice (en la piel del pepino). Es un excelente alimento para prevenir la retención de líquidos.
¿Qué necesitas?
- 2 pepinos españoles (pequeños) o 1 pepino francés (más largo y de piel más fina), a ser posible ecológico, cortado en cubitos
- 50 gramos de almendras crudas sin piel
- 1 vasito de kefir o yogur (125 ml.) ecológico, entero y natural (omitir si no tomas lácteos o estás en Programa DETOX)
- 1 manzana pequeña, cortada en cubitos
- menta o hierbabuena, las hojas de unos 3 o 4 tallos pequeños
- zumo y ralladura de medio limón (ecológico)
2 c. soperas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 1 diente de ajo
Preparación
- Escoge las hojas de menta de los tallos y reserva 2 o 3 para decorar antes de servirla.
- Pon el resto de las hojas de menta, el pepino, almendras, manzana, yogur, ajo, aceite, zumo y ralladura de limón en el robot de cocina (o batidora de vaso).
- Bate hasta que se haga una mezcla homogénea y de color verde pálido (añade un poquito de agua si queda muy espesa)
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Refrigera por lo menos durante 1 hora antes de servir para que se fundan los sabores.
- Sirve en copas o boles individuales con unas hojitas de menta picadas y unas almendritas tostadas.
- Añade 2 cubitos de hielo si quieres que sea todavía más refrescante.
- Al servir, también puedes probar a espolvorear con pimentón picante (o escama de chile seco).
El pepino que te sobre lo puedes aplicar externamente para calmar quemaduras, picaduras y bolsas en los ojos.
